Flan au legumes du soleil

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INGREDIENTS POUR 5/6 PERSONNES:

*5 tomates

*4 courgettes

*1 aubergine

*1 poivron jaune

*1 poivron rouge

*1 oignon

*1 gousse d'ail

*230g de crème fraîche

*3 oeufs

*100g de gruyère

*sel et poivre

*6 cs d'huile d'olive

*1 noix de beurre pour le plat

PREPARATION:

Lavez tous les légumes.Coupez-les en petits cubes ainsi que l'oignon et faites-les rissoler dans l'huile d'olive chaude avec l'ail écrasé.

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Saler et poivrer.Laisser mijoté sur feu doux 40 minutes environ en mélangeant régulièrement.

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En fin de cuisson,égoutter les légumes et déposer-les dans un plat beurré allant au four.

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Dans un saladier,mélanger la crème fraiche avec les oeufs battus et le gruyère,puis saler et poivrer.Verser la préparation sur les légumes.

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Enfourner à four chaud à 180°C pendant 30 minutes.

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